ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΙ ΕΚΛΕΚΤΗ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΣΙΠΟΥΡΑ
Η ψαρόσουπα με τσιπούρα είναι ένα εκλεπτυσμένο αλλά απλό πιάτο που θα ενθουσιάσει όσους αγαπούν τη θάλασσα. Είναι ελαφριά, γεμάτη γεύση και ιδανική για κάθε εποχή. Υλικά (για 4 άτομα): 2 φρέσκες τσιπούρες (καθαρισμένες και φιλεταρισμένες) 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους 1/2 πράσο, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 λίτρο νερό ή ψαρόζουμο 1 φύλλο δάφνης Αλάτι, πιπέρι και λίγος χυμός λεμονιού Φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο και σωτάρισε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και τα καρότα για 3-4 λεπτά. Πρόσθεσε τις πατάτες και τις ντομάτες και ανακάτεψε καλά. Ρίξε το νερό ή το ψαρόζουμο, πρόσθεσε το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι, και άφησε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Πρόσθεσε τα φιλέτα τσιπούρας και άφησε τη σούπα να σιγοβράσει για ακόμα 8-10...