Τα μελομακάρονα είναι ένας από τους πιο αγαπημένους ελληνικούς χριστουγεννιάτικους θησαυρούς, όμως κάθε τόπος έχει τη δική του πινελιά. Στα Κύθηρα, το νησί της Αφροδίτης, η συνταγή περνάει από γιαγιά σε εγγονή και ξεχωρίζει για το άρωμα, την υφή και ένα μικρό μυστικό που κάνει όλη τη διαφορά: το παλιό γιαγιαδίστικο ανακάτεμα με καυτό λάδι και το άρωμα από τοπικό θυμαρίσιο μέλι . Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΙΑΣ ΠΑΡΑΛΛΑΓΗΣ ΠΟΥ ΚΡΑΤΑΕΙ ΑΙΩΝΕΣ Στα Κύθηρα, οι γυναίκες του νησιού φτιάχνουν μελομακάρονα με τρόπο πιο «φτωχικό» αλλά γεμάτο ψυχή. Δεν χρησιμοποιούν καθόλου βούτυρο, μόνο αγνό ελαιόλαδο, ενώ το μέλι είναι πάντα θυμαρίσιο, δυνατό και πηχτό, για να ποτίζει βαθιά το μπισκότο χωρίς να το λασπώνει. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό απ’ έξω και ανάλαφρο μέσα, με γεύση που μένει για ώρες. ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΩΝ ΚΥΘΗΡΩΝ: ΤΟ ΚΑΥΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Αυτό που κάνει τη συνταγή μοναδική είναι ότι το ζυμάρι «ψήνεται» λίγο πριν καν μπει στον φούρνο. Το καυτό ελαιόλαδο χύνεται πάνω στο μείγμα ζάχαρης, χυμού και μπαχαρικών, απελευθ...

  Όσο πιο βαθιά μελετούν οι επιστήμονες τους πιθήκους, τόσο περισσότερο ανακαλύπτουν ότι η επικοινωνία τους μοιάζει ανησυχητικά με τη δική μας. Ναι, οι πίθηκοι δεν έχουν απλώς ήχους, έχουν διαλέκτους που διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή, όπως εμείς έχουμε διαφορετικές προφορές, ντοπιολαλιές ή τοπικές εκφράσεις. ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ “ΔΙΑΛΕΚΤΟΙ” ΤΩΝ ΠΙΘΗΚΩΝ Κάθε ομάδα πιθήκων χρησιμοποιεί ένα μοναδικό μείγμα κραυγών, ρυθμών και τόνων για να επικοινωνήσει. Αυτά: Διαφέρουν ανάλογα με τη γεωγραφία, μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά, και προσαρμόζονται στις ανάγκες της κάθε ομάδας. Ακριβώς όπως μια τοπική διάλεκτος στον άνθρωπο, οι ήχοι τους κουβαλούν “κρυπτογραφημένες” πληροφορίες: κινδύνους, τροφή, όρια περιοχής, ακόμα και συναισθήματα έντασης ή ειρήνης. ΠΩΣ ΠΡΟΚΥΠΤΟΥΝ ΟΙ ΔΙΑΦΟΡΕΣ Οι διαλέκτοι αλλάζουν λόγω: Απομόνωσης μεταξύ ομάδων, τοπικού περιβάλλοντος (δάσος, ανοιχτή σαβάνα κ.λπ.), διαφορετικών θηρευτών που απαιτούν διαφορετικούς κώδικες επικοινωνίας, ακόμα ...

Όλοι έχουμε γνωρίσει κάποιον που ξαφνικά σταμάτησε να απαντάει σε μηνύματα ή εξαφανίστηκε από τη ζωή μας χωρίς καμία προειδοποίηση. Αν αναρωτιέσαι “γιατί;”, ίσως να φταίνε τα ζώδια τους… (λέμε τώρα) Κριός – Φεύγει σαν άνεμος Οι Κριοί είναι γεμάτοι ενέργεια και παρορμητικότητα. Όταν κάτι τους βαραίνει ή απλά βαριούνται, μπορούν να εξαφανιστούν χωρίς προειδοποίηση. Μην περιμένεις εξηγήσεις – θα επιστρέψουν μόνο όταν νιώσουν έτοιμοι να το κάνουν. Δίδυμος – Το Απρόβλεπτο Πνεύμα Οι Δίδυμοι ζουν με τον ρυθμό του μυαλού τους. Ένα λεπτό είναι εδώ, και το επόμενο έχουν χαθεί σε χίλιες διαφορετικές σκέψεις ή περιπέτειες. Η εξαφάνισή τους δεν είναι προσωπική  απλώς η φύση τους απαιτεί ελευθερία. Καρκίνος – Ο Προστατευτικός Οι Καρκίνοι μπορεί να αποτραβηχτούν για να προστατεύσουν τα συναισθήματά τους. Αν πληγωθούν ή μπερδευτούν, προτιμούν να κάνουν ένα διάλειμμα, να ανασυνταχθούν και μετά να επιστρέψουν ήσυχα, όταν νιώσουν ασφαλείς. Τοξότης – Το Ελεύθερο Πνεύμα Η ελευθερία είναι το παν...

  Τα σοβαρά ψυχολογικά προβλήματα συνήθως δεν εμφανίζονται ξαφνικά. Ξεκινούν με μικρές, ύπουλες αλλαγές που εύκολα μπερδεύουμε με κούραση, άγχος ή καθημερινή πίεση. Όμως αυτά τα “ψιλά γράμματα” είναι συχνά τα πρώτα καμπανάκια. ΠΕΡΙΕΡΓΑ ΚΕΝΑ ΜΝΗΜΗΣ ΚΑΙ ΣΥΓΧΥΣΗ Ξεχνάς συχνά πράγματα που πριν θυμόσουν εύκολα; Μπερδεύεις ώρες, λόγια, ραντεβού; Η νοητική σύγχυση που εμφανίζεται από το πουθενά μπορεί να είναι ένδειξη ότι ο ψυχικός μηχανισμός πιέζεται πέρα από τις δυνατότητές του. ΑΝΕΞΗΓΗΤΕΣ ΑΛΛΑΓΕΣ ΣΤΗ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ Μικρά πράγματα που δεν ταιριάζουν στον χαρακτήρα σου: Ξαφνικά αποφεύγεις ανθρώπους. Νιώθεις υπερευαισθησία ή υπερδιέγερση. Θυμώνεις χωρίς αφορμή ή “ξεφεύγεις” συναισθηματικά. Είναι προειδοποιητικές ενδείξεις ότι ο ψυχισμός δεν ρυθμίζει πια όπως πριν. ΔΥΣΚΟΛΙΑ ΝΑ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΘΕΙΣ Το μυαλό “φεύγει”, δεν μπορείς να ολοκληρώσεις ούτε απλές εργασίες, διαβάζεις μια παράγραφο και δεν θυμάσαι τι λέει. Η πτώση συγκέντρωσης μπορεί να είναι από τα πρώτα σημάδια ότι το άγχο...

  ΟΤΑΝ ΟΙ ΦΑΚΕΣ ΓΙΝΟΝΤΑΙ… ΓΚΟΥΡΜΕ Ξέχνα τις κλασικές φακές σούπα. Οι φακές είναι απίστευτα ευέλικτες και μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα πιάτο που δεν θυμίζει σε τίποτα το γνωστό “μαμαδίστικο” μπολ. Σήμερα, σου έχω κάτι που θα απογειώσει το τραπέζι σου: ΤΡΟΥΦΕΛΕΝΙΑ ΚΡΟΚΕΤΑ ΦΑΚΗΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΦΕΤΑΣ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙΟΥ . Ένα πιάτο που θα μπορούσες άνετα να βρεις σε εστιατόριο fine dining. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ 1 φλιτζάνι βρασμένες φακές (καφέ ή πράσινες) 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 μικρή πατάτα βρασμένη και λιωμένη 1 αυγό 3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ½ κ.γ. κύμινο 1 κ.σ. λάδι τρούφας (ή ½ κ.σ. αν δεν θες έντονη γεύση) Αλάτι – πιπέρι Λάδι για τηγάνισμα ή λίγο λάδι για ψήσιμο στον φούρνο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΦΕΤΑΣ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ 100 γρ. φέτα 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι Ξύσμα 1 λεμονιού 1 κ.σ. λεμόνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ – ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΠΟΥ ΛΙΩΝΟΥΝ ΣΤΟ ΣΤΟ...

Στον κόσμο των ζώων συμβαίνουν πράγματα που μοιάζουν σχεδόν… εξωγήινα. Ένα από αυτά είναι η ικανότητα ορισμένων ειδών να αλλάζουν φύλο όταν το περιβάλλον το απαιτεί. Αλλά συμβαίνει αυτό στους πύθωνες; Η απάντηση είναι πιο ανατρεπτική απ’ όσο φαντάζεσαι. Οι θηλυκοί πύθωνες μπορούν, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, να αναπαραχθούν χωρίς καθόλου αρσενικά . Αυτό ονομάζεται παρθενογένεση – ένα βιολογικό κόλπο όπου το θηλυκό δημιουργεί απογόνους από μόνο του. Δεν αλλάζει όμως πραγματικά φύλο· απλώς “αναλαμβάνει” και τον ρόλο του αρσενικού γενετικά. Αυτό που συχνά παρερμηνεύεται είναι ότι οι πύθωνες δεν μεταμορφώνονται σε αρσενικούς . Δεν αλλάζουν ανατομία ούτε συμπεριφορά φύλου. Αυτό που κάνουν είναι ακόμα πιο εντυπωσιακό: Όταν δεν υπάρχουν αρσενικά, το θηλυκό μπορεί να ενεργοποιήσει έναν μηχανισμό επιβίωσης και να γεννήσει απογόνους… μόνο του. ΤΟ ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ ΤΙΜΗΜΑ ΤΟΥ “ΘΑΥΜΑΤΟΣ” Οι απόγονοι της παρθενογένεσης είναι συνήθως γενετικά φτωχοί , πιο αδύναμοι και με μικρότερες πιθανότητες επιβί...

Ο Διαμαντής είναι ένας μαχητής, ένας ήρωας, ένας άντρας που κοίταξε κατάματα τον θάνατο και τον νίκησε. Δεν ήθελε να δείξει το πρόσωπό του. Όχι γιατί ντρεπόταν. Όχι γιατί φοβόταν, αλλά γιατί ήξερε πως, αν το έδειχνε, ο κόσμος θα κοιτούσε τις ουλές, όχι την ιστορία του. «Θέλω να με ακούσουν. Όχι να με κοιτάξουν», μου είπε, πριν ξεκινήσουμε. Κι έτσι καθίσαμε απέναντι... Αυτός στο μισοσκόταδο κι εγώ με το κινητό στο χέρι να τον ηχογραφώ. Άφησε την αλήθεια του να πέσει στο τραπέζι, βαριά σαν πέτρα... Η ΑΡΡΩΣΤΙΑ ΠΟΥ ΑΛΛΑΞΕ ΤΑ ΠΑΝΤΑ Ο Διαμαντής ήταν ένας άνθρωπος δυνατός, γερός, ο “βράχος” της οικογένειας, τον αγαπούσαν όλοι. Ώσπου ήρθε εκείνη η μαύρη, πικρή ώρα που στα αποτελέσματα μιας αξονικής έμαθε ότι ο καρκίνος του χτύπησε την πόρτα. «Στην αρχή το πήρα αστεία… μετά κατάλαβα ότι δεν ήταν αστείο», είπε χαμηλόφωνα. Οι θεραπείες άρχισαν, η δύναμη του σώματος έπεσε, τα μαλλιά έφυγαν, το δέρμα άλλαξε, και στο τέλος έμειναν τα σημάδια από τα τόσα χειρουργεία... «Οι γύρω μου είχαν καταπέσ...