ΤΟ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ – ΟΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ ΑΠΟΚΑΛΥΠΤΟΥΝ ΤΗΝ ΤΡΟΦΗ ΜΕ ΤΗ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Όταν γίνεται λόγος για την πιο θρεπτική τροφή στον κόσμο, πολλοί περιμένουν κάτι σπάνιο, ακριβό ή εξωτικό. Η πραγματικότητα όμως είναι πολύ πιο απλή και κοντά μας απ’ όσο νομίζουμε. Ανάμεσα στα φυλλώδη λαχανικά και τα άγρια χόρτα, ένα ταπεινό φυτό ξεχωρίζει εδώ και χρόνια σε επιστημονικές αξιολογήσεις διατροφικής πυκνότητας: η γλιστρίδα . Η ΓΛΙΣΤΡΙΔΑ: ΤΟ ΤΑΠΕΙΝΟ “ΥΠΕΡΛΑΧΑΝΙΚΟ” Η γλιστρίδα (ή αντράκλα) είναι ένα χαμηλό, σαρκώδες χορταρικό που φυτρώνει εύκολα σε κήπους, χωράφια και ακόμη και σε άγριες εκτάσεις. Παρότι πολλοί τη θεωρούν απλό αγριόχορτο, στην πραγματικότητα είναι από τα πιο πλούσια φυτά σε θρεπτικά συστατικά που μπορούμε να καταναλώσουμε. ΓΙΑΤΙ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ Η γλιστρίδα περιέχει ένα εντυπωσιακό σύνολο θρεπτικών στοιχείων: ✔ Ω-3 λιπαρά οξέα (σπάνιο για φυτικό τρόφιμο) ✔ Βιταμίνη C για το ανοσοποιητικό ✔ Βιταμίνη Α για δέρμα και όραση ✔ Μαγνήσιο και κάλιο για καρδιά και νευρικό σύστημα ✔ Ισχυρά αντιοξειδωτικά Ο συνδυασμός αυτός την καθιστ...