ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΥΘΗΡΑ - Η ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΠΟΥ ΜΥΡΙΖΕΙ ΓΙΟΡΤΕΣ
Τα μελομακάρονα είναι ένας από τους πιο αγαπημένους ελληνικούς χριστουγεννιάτικους θησαυρούς, όμως κάθε τόπος έχει τη δική του πινελιά. Στα Κύθηρα, το νησί της Αφροδίτης, η συνταγή περνάει από γιαγιά σε εγγονή και ξεχωρίζει για το άρωμα, την υφή και ένα μικρό μυστικό που κάνει όλη τη διαφορά: το παλιό γιαγιαδίστικο ανακάτεμα με καυτό λάδι και το άρωμα από τοπικό θυμαρίσιο μέλι . Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΙΑΣ ΠΑΡΑΛΛΑΓΗΣ ΠΟΥ ΚΡΑΤΑΕΙ ΑΙΩΝΕΣ Στα Κύθηρα, οι γυναίκες του νησιού φτιάχνουν μελομακάρονα με τρόπο πιο «φτωχικό» αλλά γεμάτο ψυχή. Δεν χρησιμοποιούν καθόλου βούτυρο, μόνο αγνό ελαιόλαδο, ενώ το μέλι είναι πάντα θυμαρίσιο, δυνατό και πηχτό, για να ποτίζει βαθιά το μπισκότο χωρίς να το λασπώνει. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό απ’ έξω και ανάλαφρο μέσα, με γεύση που μένει για ώρες. ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΩΝ ΚΥΘΗΡΩΝ: ΤΟ ΚΑΥΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Αυτό που κάνει τη συνταγή μοναδική είναι ότι το ζυμάρι «ψήνεται» λίγο πριν καν μπει στον φούρνο. Το καυτό ελαιόλαδο χύνεται πάνω στο μείγμα ζάχαρης, χυμού και μπαχαρικών, απελευθ...