ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΠΑΠΡΙΚΑ
Η μανιταρόσουπα με στήθος κοτόπουλο και πάπρικα είναι ένα ζεστό χορταστικό και θρεπτικό πιάτο ιδανικό για τις κρύες μέρες αλλά και για ένα ελαφρύ καθημερινό γεύμα. Συνδυάζει άπαχη πρωτεΐνη με πλούσια γεύση και αρώματα που θυμίζουν σπιτική κουζίνα. ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια 300 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα σε φέτες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή νερό 2 κουταλιές γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος προαιρετικά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτεις το σκόρδο και τα κομμάτια κοτόπουλου και τα σοτάρεις μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνεις τα μανιτάρια και συνεχίζεις το σοτάρισμα μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Πασπαλίζεις με την πάπρικα αλατοπιπερώνεις και ανακατεύεις καλά. Προσθέτεις τον ζωμό και αφήνεις τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλ...