ΤΡΙΣΔΙΑΣΤΑΤΗ ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: ΘΑ ΔΟΥΜΕ ΣΥΝΤΟΜΑ ΤΑ «ΕΚΤΥΠΩΜΕΝΑ» ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ;
Η τεχνολογία εξελίσσεται με ταχύτατους ρυθμούς και πλέον δεν περιορίζεται μόνο στους υπολογιστές, τα αυτοκίνητα ή την ιατρική. Τα τελευταία χρόνια, η τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων έχει κάνει σημαντικά βήματα, ανοίγοντας νέους δρόμους στη βιομηχανία της διατροφής. Αν και για πολλούς μοιάζει με σενάριο επιστημονικής φαντασίας, σε αρκετές χώρες η τεχνολογία αυτή χρησιμοποιείται ήδη πειραματικά αλλά και σε εξειδικευμένες εφαρμογές. ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΤΡΙΣΔΙΑΣΤΑΤΗ ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ; Η τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων βασίζεται σε ειδικούς εκτυπωτές που δημιουργούν βρώσιμα προϊόντα, τοποθετώντας διαδοχικά στρώματα από υλικά όπως σοκολάτα, ζύμες, πουρέδες λαχανικών, τυριά, φυτικές πρωτεΐνες ή άλλα βρώσιμα μείγματα. Η διαδικασία καθοδηγείται από ψηφιακά σχέδια, επιτρέποντας την παραγωγή τροφίμων με μεγάλη ακρίβεια σε σχήμα, μέγεθος και σύνθεση. ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΣΗΜΕΡΑ Η τεχνολογία εφαρμόζεται ήδη σε ερευνητικά κέντρα, πανεπιστήμια, εταιρείες τροφίμων και εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας. Παράλληλ...